花生是重要的油料作物，其品种繁多，有据*的有，优良品种有，现货流通中，一般将花生妥为大粒花生和小粒花生，大粒花生以海花鲁花，小粒花生以小白沙为主。一般可按生育期长短，荚果大小，特征特性和植物学性关加以区分:
按生育期长短不同可分为： 早熟型花生：生长期为；
中熟型花生：生长期为左右；
晚熟型花生：生长期为左右；
按荚果大小不同可分为： 大花生：壳厚、果型大、每百粒花生仁重在以上，分布面积*大；
小花生：粒小、壳薄，每百粒花生重在左右，适栽于沙地，主要分布于*，广东，湖南，河南西南部等。 大小花生均有出口，但大小花生出口的地方不一样，大花生出口量多于小花生；
按特征特性和植物学性状不同可分为： 普通型花生：果仁多为椭圆形或长椭圆形；
多粒型花生:果仁多为圆柱形或三角形。