要看它的丛冠。母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。
看缨头。鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。
看耳朵。乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。
看鸡脚。乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。
看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。
看肉色。乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。
看骨头。乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。（*好选择骨和肉都是黑色的乌鸡）
怎样挑选乌鸡 怎样挑选燕窝
前言 要看它的丛冠。母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。看缨头。