肉馅白菜卷
切下白菜的叶子，去心儿，把叶子放在沸水中焯钟，取出过一遍冷水，晾干；
切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，钟后取出，挤干；
碗中放入肉馅、鸡蛋、加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌；
把白菜叶子切成适当的大小。将制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，卷好后，把白菜卷放在手掌中滚压；
拿一只大点儿的煎锅，烧热，倒入油，加入洋葱，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，翻转，不要让白菜卷散开；
倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖钟直到水全部蒸发。挑出肉，晾钟后即可上桌。