主料：鸡中翅、金钱菇。
配料：大葱半根、蒜头、姜、盐匙、豆腐乳升、白糖匙、啤酒半杯。
步骤：
鸡翅洗净，剁成，加盐、姜片和适量啤酒腌制钟；
腌好后用厨房纸拭干水分待用；金钱菇温水泡发，洗净后沥干；
大葱切小段、蒜头切片；油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金*，放金钱菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳；
小火焖烧钟后，加少许糖，转大火收干水分即可。
注意事项：
用室温解冻鸡翅，时间不够可用冷水不停地冲，不能用热水泡；
用啤酒替代水，使鸡肉更香更嫩；
豆腐乳不是红腐乳，是由糯米、黄豆与豆腐酿制的，因此成品的颜色不是红色。