可食用的部位。
一般来说，它的幼苗和嫩的茎、叶都可以食用。不过，对于人来说，主要吃它的幼苗。它的茎和叶可以喂家畜。
主要做法：
（凉拌吃：选择新鲜的灰灰菜，做出来才会好吃。在锅中放入水，烧开之后，加入食材。焯一会儿，时间不用太长，几分钟就行了。取出后，用凉水降温。之后，去掉其中含有的水分，加入盐、醋、香油、辣椒油等调味品。*，将其调匀。接下来就可以食用了。
（蒸着吃：这种做法口味也不错。在面粉中倒入淀粉，团成面团。将菜洗好之后，再用沸水稍微焯一下。接着，将其切成一段一段，加入盐、油、还有五香粉，调均匀。*，将面团切开后擀成一个个饼状，*将处理过的灰灰菜放在上面。再将饼卷起来，蒸熟之后就能吃了。
（做馅吃：许多人喜欢将它作为饺子馅儿包着吃，这种做法味道也不错。先将其洗干净，*同样是焯水。接着，切成碎末，再与肉馅混合一下。加入调味品，调匀。就可以包饺子了。
（炒菜：可以用香肠炒着吃。用一把灰灰菜就可以，将它洗净。放油，加入调味料。先放香肠，炒至打卷。再放灰灰菜和醋。等到炒得有些软的时候，就可以关火了。