原料：
豆腐，水发*，冬笋片，青，红菜椒各一个，猪肉片，植物油，陴县豆瓣酱，味精，盐，酱油升，料酒升，胡椒粉，蛋清，淀粉，葱段，姜片，蒜片，鸡蛋一个，白糖。
做法：
将冬笋切成薄片状，木耳、菜椒切成三角状。
将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌 下锅。
南豆腐切成三角块，放入热油中炸至金*取出待用，后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤，搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。