麻椒颜色浅，偏棕*；花椒颜色重，偏棕红色。
花椒
花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。
麻椒
地道的川菜火锅用麻椒。而与之搭配的麻椒则更为讲究。
花椒是红色，麻椒*。
中国*好的花椒出产在西北。地理位置的关系，陕西韩城花椒的味道*浓，*为香美。
藤椒
藤椒属峨眉*土原生树种，特色经济作物。乡土树种，因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。为落叶高大灌木，树势强健，枝条披散，叶轴上巨宽翅，果实完全熟时为青绿色。
藤椒属峨眉*土原生树种，特色经济作物。乡土树种，因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。为落叶高大灌木，树势强健，枝条披散，叶轴上巨宽翅，果实完全熟时为青绿色，其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味