主材料，五花肉。
五花肉先焯水，煮到可以用筷子*去就可以了。
修整下肉条，并切方块，注意不能切断，要皮肉相连。
锅里下少许油，控干水的肉下锅煎。
要经常翻面煎至金黄，锅里有油要倒出来。
锅里下水，先化冰糖。
冒大泡时下黄酒，再将肉放下去。
肉全部沾上汁，加水。
再下姜，小葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒。
耗油，酱油，少许盐。
先 大火煮开，再小火慢炖钟。
时间到了，开锅看看，大火收汁。
装盘，将锅里的汤汁浇在肉上面，再撒上葱花，色香味美，肥而不腻的红烧肉就做好了。
怎样做红烧肉肥而不腻 怎样做红烧肉肥而不腻窍门
前言 主材料，五花肉。五花肉先焯水，煮到可以用筷子*去就可以了。修整下肉条，并切方块，注意不能切断，要皮肉相连。锅里下少许