准备荞麦面、清水、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
把清水在锅里煮沸。
加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸钟。
利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。
蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
压成方块即可，凉透再切片。
传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。
凉透后切成小片盛入碗中。
加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。
料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。
荞麦怎么做扒糕 传统荞麦扒糕的做法窍门
前言 准备荞麦面、清水、黄瓜、胡萝卜、大蒜。把清水在锅里煮沸。加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。用蒸锅放屉布，把