材料：低筋面粉、色拉油、白糖、泡打粉半勺、鸡蛋一个。
制作方法：
粉类过筛，倒入植物油，搓成粗粉状；
鸡蛋打散，加入到粉中；
搅拌均匀，用手捏成面团；
冰箱冷藏松驰时，取出擀成米薄片；
用饼干模具压出形状，一个空心，一个实心；
重叠摆入烤盘，烤箱中层，加热钟；
取出晾凉，在空心部位抹上果酱即可。
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。