食材：猪里脊肉、生抽、淀粉、鸡蛋、葱、姜、葱油味苏打饼干、食用油。
做法：
（选用新鲜猪里脊肉去皮，改刀切成约米厚的肉片（肉片不能太薄也不能太厚，太薄容易炸干，太厚容易炸不透）；
（改刀好的里脊肉片，用刀背反复敲打，使里脊肉内的肉筋完全被砸断，这样会让里脊肉口感变嫩；
（肉片中放入葱段、姜片和适量生抽腌制入味儿；
（趁着腌肉的时间，把准备好的苏打饼干揉碎，这个饼干碎的作用和面包糠差不多，但要比面包糠更有酥脆的口感，还多了一些浓郁的葱香味；
（先将腌好的肉片在水淀粉里过一下，再蘸上蛋清，*后裹上饼干碎（注意：饼干碎一定要按压紧实）；
（锅烧热后倒入油，烧至五成热时，下入裹好饼干碎的里脊肉片。炸至两面金黄时就可以了捞出了，整个炸制过程大概只需要两三分钟。