春笋切成*，锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，倒入春笋煮钟，把春笋煮熟。捞出春笋，放入冷水中浸泡降温。切成片的笋片平铺放在板子上，在太阳下晾晒时间。晒好的笋干用保鲜袋密封好，放在阴凉通风处保存，避免受潮即可。
春笋怎么保存：
将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。
找一个箱子，箱底铺入的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。*后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。
将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。
将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。