__
_
_ ___
_主料：带鱼，海带，辅料：葱段适量、米醋、精盐、白糖、酱油、花椒适量、料酒、姜片、蒜瓣、大料、香叶、陈皮。
_焖酥带鱼的做法步骤：带鱼去鳞和内脏，切成长的段，用精盐，料酒腌制。
_锅坐火上，倒入色拉油烧至热，下带鱼段，炸成淡*。
_捞出，鱼尾较细的可不炸。
_取砂锅，锅底可垫一小盘，防糊锅，上面铺上洗好的海带，再下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、陈皮，加入米醋、精盐、白糖、料酒、酱油及开水，开锅后小火焖时。
_汤汁不多时关火，出锅。带鱼段装盘。葱段及各种香料不要。
