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将芒果用流水洗净，晾干。
_将芒果皮削掉。外皮必须削干净。否则果皮在加工时会变褐色，影响外观和口感。
_去皮后的果实用锋利刀片纵向切片，厚度约为m。
_将芒果片泡进糖水中。糖水中糖要多一些，这样会让酸的芒果有较多的甜味。
_浸泡时。
_捞出芒果片，摆好，放进烤箱。
_烤箱温度先控制在，后期控制在。干燥过程注意换筛、翻转、回湿等操作。
_待芒果片干燥后，一般含水量为～左右时，停止烘烤。将芒果干置于密闭容器中，让其回软，使各部分含水量均衡，质地柔软。
_这样就可以食用了。