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_全麦面粉，高筋白面粉，鲜酵母(做面包喜欢用鲜的酵母，没有用干的也可以)，盐，水(用量杯是l，但是用秤更准一些)。去核西梅左右，朗姆酒*。小豆蔻(现磨*好)。
_西梅干放到朗姆酒里浸泡*少一小时。
_需要提醒的是，如果你用的是鲜酵母，那么首先先将面粉称好了，*用面粉将酵母搓散开来。接着将盐和水分别添加进去，*将剩下的材料进行搅拌大约两到三分钟，直到面团成形即可。如果这里用的是干酵母，在*后的时候要放适量的盐哦。
_在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍让面团尽可能的裹入空气(注意千万不要在面板上撒面粉)一直揉到面团变的有弹性，紧致不再黏在面板上，大概花钟。
_面板上撒一点面粉，拉伸面团把面团揉成一个球，放在一个碗里，盖上布，静置时，或者把面团放在烤箱里或者微波炉里。
_一小时之后，取出面团，面板上撒一些面粉，把面团重新弄成球，在放回碗里在静置时。
_取出面团，把面团一分为二，分别整成长条，放在布上撒一些面粉，用刀斜着划，盖上布继续发酵，一小时左右，直到面团变成大概一倍大。
_与此同时，烤箱预热，提前一小时预热烤箱。
_把已经发酵完成的面团放到烤箱里面，尽量不要用手去摸，因为这时候的面团里面是比较蓬松的，如果摸扁了口感就不好啦。
_面包在烤箱里面烤大约十五分钟左右就可以了，温度在左右，如果你没有用过家里的烤箱，也可以烤到一半的时候打开再观察一下。