1、牛肉300g放入盆中。
2、葱末，姜末，都剁好，备用。
3、把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。
4、*用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。
5、饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今*省事了，买的饺子皮）
6、取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。（没有这样的擀面杖，也可以用家里的普通擀面杖的头擀）
7、把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心。
8、*轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。
9、把包好的烧卖依次码放到蒸连内。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可。