说起咸鸭蛋,那在中国是十分受欢迎的,蛋黄松沙可口,十分的美味,特别是配上白米粥,那叫一个好吃。众所周知咸鸭蛋是腌制的,但它的营养价值也是十分高的。那么本期的健康饮食文化,为你解析。
吃咸鸭蛋的好处
1、治疗齿痛
鸭蛋还有治疗齿痛的功效,平时可以多吃。
2、能补钙和铁
鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。
在咸蛋黄成熟过程中,脂肪的*含量几乎不变,但由于水分的损失,蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大,高达30%甚至40%以上。
随着腌制的进行,含盐量和出油量不断增加,色泽更加鲜艳,黏度变得更稠并产生特殊的风味,口感更佳。
3、滋阴养肾
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的,能清肺热去火气,滋阴润燥,因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。
4、清肺火、降阴火
中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
5、补肾益精、解毒治痘
鸭蛋具有补肝肾、益精气的作用。