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1、把买来的牛肉切成大块，和牛骨一起放在冷水里浸两个小时，把血水充分的泡出来。
2、泡好的牛肉和牛骨再过一遍清水，*沥干备用。准备好煮高汤所用的调料，大葱切段，生姜切片备用。
3、锅里放水开火煮至水温了以后放入牛肉和牛骨，等水开了以后撇去浮沫。撇干净后放入准备好的调料，放2小勺盐，盖严实锅盖熬2个小时。
4、熬2个小时以后把牛肉捞出来沥干放置，牛骨继续熬两个小时。
5、熬制两个小时以后牛肉高汤就完成了，品尝一下*浓郁纯香。
6、牛肉切片，煮好苗条或者粉丝，舀两勺牛肉汤，放几片牛肉片，撒上香菜香葱辣椒，一道牛肉面也做好了。