霉豆腐发*不正常，*一般是黑曲霉菌，属于有害物质，食用后会对人体造成一定影响，正常的霉豆腐中也含有一定的致癌物质，因此也不能食用过多，另外霉豆腐在存放时应该使用干净的玻璃瓶，并且需要提前使用酒精进行消毒。
霉豆腐发*属于正常现象吗1、不正常
霉豆腐发*不正常，一般情况下霉豆腐出现*是因为二次发酵导致的，是一种黑曲霉菌，属于有害物质，如果继续食用可能会对人体产生一定的危害，因此*好食用正常的霉豆腐。
2、注意事项
霉豆腐本身在发酵的过程中就会产生盐基氮等物质，进入人体后可能会增加人体患癌的风险，另外霉豆腐中也含有大量的盐分，食用过多也会影响人体健康，因此霉豆腐应该尽量少食。
3、保存方法
霉豆腐可以使用玻璃瓶进行保存，首先将玻璃瓶清洗干净，晾干内部的水分，*使用酒精进行*菌消毒，再将霉豆腐放入玻璃瓶中，切勿掺杂水或者其它物质进入，*后密封放置冰箱保存。